Кексы с изюмом

[swet_ka]

Рецепт:

Яйца - 3 шт.
Сливочное масло - 125 гр
Мука пшеничная - 250 мл*
Сахар - 170 мл*
Изюм
Разрыхлитель
Херес, коньяк, ром, куантро - 1 столовая ложка, если не жалко.

Для изготовления кексов продукты должны быть не слишком холодными, лучше незадолго до "часа икс" всё достать из холодильника.

Масло взбить с сахаром, добавить яйца. Для удобства взбивания (например, если как и у меня, нет миксера, а есть только блендер с нежным венчиком) можно масло, пока оно холодное, натереть на тёрке.
Влить алкоголь и снова всё повзбивать.
Разрыхлитель тщательно смешать с мукой, муку постепенно вмешать в тесто.
Изюм предварительно замочить, потом отжать, обвалять в муке (чтоб на дно формы не опустился) и аккуратно вмешать в готовое тесто.

Разложить по формочкам (чем больше в тесте разрыхлителя, тем больше места для его подъёма нужно оставить в формочке) и выпекать при температуре 150-170 градусов. Готовность определяется стандартно - по внешнему виду и деревянной зубочисткой.

* - у меня уже есть кухонные весы, но я на них пряжу взвешиваю, для кухни остаётся мерная кружка...
Мука - до достижения необходимой консистенции теста. Оно не должно быть слишком "крутым", но и литься тоже не должно.
Разрыхлитель - тоже на свой вкус (можно и без него), лично я кладу раза в два меньше рекомендованного на упаковке.

Comments

[the-bookofcalm.livejournal.com]

как аппетитно смотрятся!

[swet-ka.livejournal.com]

мне очень приятно :)

[jorr.livejournal.com]

Эх!
Сейчас бы с чайком таких!

[swet-ka.livejournal.com]

минус кексов в том, что они быстро кончаются...

[jorr.livejournal.com]

Это точно. :)