Лимонный бисквито-кекс

[swet_ka]

Очень душевно получилось: нежно, в меру воздушно, с приятной кислинкой и обалденным лимонным запахом.



Рецепт:
сливочное масло - 100г
сахарный песок - 200мл
яйцо - 2 шт
мука пшеничная - примерно 300мл (до получения необходимой консистенции)
цедра и сок одного лимона
разрыхлитель (на любителя и в зависимости от взбиваемости яиц, я положила совсем чуть-чуть)

Продукты должны быть не слишком холодными, лучше незадолго до "часа икс" всё достать из холодильника.

Масло согреть до мягкости, взбить с сахаром, добавить яйца.
Добавить половину муки, предварительно смешанной с разрыхлителем, смешать.
Натереть цедру и влить лимонный сок, снова всё повзбивать.
Вторую половину муку постепенно вмешать в тесто (оно не должно быть слишком "крутым", но и свободно литься тоже не должно, примерно чуть плотнее, чем на оладьи).

Выложить в форму, чем больше в тесте разрыхлтеля, тем больше места для его подъёма нужно оставить, и выпекать при температуре 180 градусов примерно полчаса. Готовность определяется стандартно - по внешнему виду и деревянной зубочисткой.

Заодно опробовала способ поэтапного обмазывания формы сливочным маслом (остудить форму, намазать размягченным маслом, снова остудить,снова обмазать, опять остудить и прямо в холодную форму вылить тесто). Всё прекрасно, ничего не прилипает. Нужно будет проверить на шарлотке :)

Comments

[mumrik-snussi.livejournal.com]

мммм))) как вкусно)))

[swet-ka.livejournal.com]

а если ещё полить сиропом из свежесваренного вишнёвого варенья...

[kuzulka.livejournal.com]

То-то я чувствую, меня неудержимо влекло к тебе в гости...

[swet-ka.livejournal.com]

видимо, для запаха лимона расстояние не помеха :)

Интересный рецепт:)

[liya-fa.livejournal.com]

Люблю лимонную выпечку))

[swet-ka.livejournal.com]

Я тоже к лимону в выпечке неравнодушна :)