![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
swet_kaСуществуют разные виды неприемлемости человеком того или иного продукта. Иногда достаточно изменить способ приготовления для того, чтоб из категории ненавистное продукт перешел бы в категорию вполне приемлемо.
Речь, конечно же, пойдёт не о кошках, а о кабачках. Как известно, это чрезвычайно полезный, а так же дешевый овощ. В постперестроечной России кабачки выращивали практически все садоводы-огородники-любители. К сожалению, не все огородники растили их правильно, некоторые товарищи выращивали их до гигантских и абсолютно, на мой взгляд, несъедобных размеров.
Эти самые кабачки, наряду с овсянкой, были проклятьем моего детства и юности.
Но, как оказалось, даже из гадостных переросших кабачков можно приготовить съедобное блюдо.
А именно – тушеную в кабачково-морковно-помидорно-болгарскоперечно-луковом соусе картошку.
Изобрела я это блюдо случайно, просто настолько мелко покрошила эти ненавистные кабачки, что в процессе тушения они превратились в пюре. Потом я уже осознано стала тереть кабачок на тёрке, так получалось проще и вкуснее.
Пытаясь упростить приготовление еды и последующее мытье посуды, я готовила овощи конвейерным методом. В большой кастрюле варила порезанную на мелкие кусочки картошку и, не доваривая её до готовности, сливала воду. Одновременно с варкой картошки обжаривала на сковородке морковку и лук. К ним присоединяла натертые на тёрке кабачки, эту тушащуюся массу солила и перчила. Потушенные овощи вываливала в кастрюлю с почти доваренной картошкой. Потом на освободившейся сковородке так же обжаривала-тушила помидоры, перец и тоже пересыпала в кастрюлю. Доливала воду, засыпала мелко покромсаный укроп и тушила ещё немножко, пока та самая недоваренная картошка не доварится, одновременно пропитываясь овощным "соусом".
В таком виде кабачки не вызывали протеста ни у меня, ни у других кабачконенавистников.
А уж какая вкуснятина получается из маленьких кабачков…
Впрочем, таким извращенным способом можно тушить что угодно, например, репку или кольраби. Что приятно, никакой из соусных ингредиентов не является обязательным. Например, нет моркови – можно обойтись и без неё, ;)
Так что рекомендую.
Речь, конечно же, пойдёт не о кошках, а о кабачках. Как известно, это чрезвычайно полезный, а так же дешевый овощ. В постперестроечной России кабачки выращивали практически все садоводы-огородники-любители. К сожалению, не все огородники растили их правильно, некоторые товарищи выращивали их до гигантских и абсолютно, на мой взгляд, несъедобных размеров.
Эти самые кабачки, наряду с овсянкой, были проклятьем моего детства и юности.
Но, как оказалось, даже из гадостных переросших кабачков можно приготовить съедобное блюдо.
А именно – тушеную в кабачково-морковно-помидорно-болгарскоперечно-луковом соусе картошку.
Изобрела я это блюдо случайно, просто настолько мелко покрошила эти ненавистные кабачки, что в процессе тушения они превратились в пюре. Потом я уже осознано стала тереть кабачок на тёрке, так получалось проще и вкуснее.
Пытаясь упростить приготовление еды и последующее мытье посуды, я готовила овощи конвейерным методом. В большой кастрюле варила порезанную на мелкие кусочки картошку и, не доваривая её до готовности, сливала воду. Одновременно с варкой картошки обжаривала на сковородке морковку и лук. К ним присоединяла натертые на тёрке кабачки, эту тушащуюся массу солила и перчила. Потушенные овощи вываливала в кастрюлю с почти доваренной картошкой. Потом на освободившейся сковородке так же обжаривала-тушила помидоры, перец и тоже пересыпала в кастрюлю. Доливала воду, засыпала мелко покромсаный укроп и тушила ещё немножко, пока та самая недоваренная картошка не доварится, одновременно пропитываясь овощным "соусом".
В таком виде кабачки не вызывали протеста ни у меня, ни у других кабачконенавистников.
А уж какая вкуснятина получается из маленьких кабачков…
Впрочем, таким извращенным способом можно тушить что угодно, например, репку или кольраби. Что приятно, никакой из соусных ингредиентов не является обязательным. Например, нет моркови – можно обойтись и без неё, ;)
Так что рекомендую.
(no subject)
Date: 2007-06-09 07:07 pm (UTC)Это в приведённом рецепте самое сложное... ;)